La cantina
Il porto sicuro dove la passione della nostra famiglia prende forma
La tradizione incontra il futuro
La nostra famiglia è da generazioni impegnata
nella produzione di eccellenze eno-gatronomiche e nella preservazione di tradizioni antiche. I nostri prodotti parlano di territorio, i vini raccontano storie antiche.
Oggi la nostra azienda, supportata dalle tecnologie più avanzate, finalizza i propri sforzi nel rispetto delle qualità organolettiche dei vini.
La nostra cantina è costantemente impegnata nella creazione di prodotti di qualità, sotto la costante supervisione degli esperti del team.
Garantendo condizioni ottimali per la vinificazione, grazie a sistemi di conferimento e pressatura soffice, ad una rapida ed efficiente catena del freddo ed un informatico monitoraggio delle temperature, un impianto autonomo di saturazione d’azoto delle vasche ed infine un attrezzato laboratorio d’analisi interno in grado di seguire costantemente l’andamento della vinificazione.
Monitoraggio costante
La conoscenza della diversa tipologia dei vigneti e dei vini da ottenere, così come lo studio analitico dei dati statistici inerenti all’ andamento climatico e alla maturazione delle uve, guidano le scelte della squadra sempre presente sul campo fino all’ assaggio diretto in pre-raccolta, agendo con la massima tempestività cercando di ottenere la migliore uva possibile.
Rinnovamento e sperimentazione
L’azienda da oltre 10 anni è impegnata in un programma di rinnovamento che punta all’ incremento della qualità dei prodotti, nel rispetto della tradizione, ma con particolare riguardo agli aspetti alimentari e salutistici.
L’azienda, inoltre, svolge annualmente sperimentazioni e micro vinificazioni finalizzate all’ottenimento di vini di pregio.
Le nostre
varietà
L’azienda è impegnata a valorizzare alcune varietà autoctone come il Pignatello o Perricone, Nero D’Avola, un clone di Inzolia detta di Mazara, Grillo e Catarratto lucido; oltre ai classici vitigni internazionali.
La Cantina ha un potenziale produttivo in bottiglia di un milione di pezzi, con vini provenienti da uve prodotte esclusivamente nei vigneti della propria azienda agricola
Dalla vigna
alla bottiglia
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